Da 27 anni il comune di talamello ha riscoperto l’antica tradizione del formaggio di fossa denominato dal grande poeta Tonino Guerra ambra di talamello. Il comune ha mantenuto la vecchia tradizione di una sola infossatura annuale ad agosto facendo diventare il fossa un grande prodotto gastronomico di nicchia conosciuto ormai non solo in italia ma anche oltre frontiera. Tanto che negli anni scorsi persino la bbc inglese ha fatto un servizio sul prodotto.
Il termine ambra è stato scelto dal celebre poeta e sceneggiatore Tonino Guerra per il particolare colore acquisito dopo la fase di stagionatura: La fiera intende continuare a proporre gemellaggi gastronomici con prodotti locali e regionali ?proponendo degustazione e vendita del formaggio dei vari produttori locali.
Dove: Talamello (Rn)
Quando: 4 novembre sfossatura dell’ambra 11 e 18 novembre 2012 – fiera del formaggio di fossa ambra di Talamello
Pacchetto enogastronomico dedicato:
– Tour enogastronomico dell’entroterra
– Degustazioni di prodotti tipici ed incontro con i produttori
– Pernottamento in hotel o agriturismo
– Pasti in ristorante o agriturismo con menù tipico romagnolo
– Omaggio enogastronomico
a partire da 130,00
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Per info e prenotazioni:
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