L’Associazione non a scopo di lucro VinNatur riunisce 120 vignaioli da tutto il mondo che intendono difendere l’integrità del proprio territorio, rispettandone la storia, la cultura e l’arte che sono state loro tramandate nel tempo, traendo ispirazione da una forte etica ecologica. Produrre vino in maniera naturale significa agire nel pieno rispetto del territorio, della vite e dei cicli naturali, limitando attraverso la sperimentazione, l’utilizzo di agenti invasivi e tossici di natura chimica e tecnologica in genere, dapprima in vigna e successivamente in cantina.
L’associazione intende preservare l’individualità del vino dall’omologazione che chimica, tecnologia e industrializzazione hanno portato nel mondo agricolo e, in special modo, nelle attività vitivinicole.
Scopo dell’Associazione VinNatur è unire le forze di questi vignaioli dando a ognuno maggior forza, consapevolezza e visibilità condividendo esperienze, studi e ricerche.
L’Associazione investe le proprie risorse e riserva particolare attenzione ai bisogni dei viticoltori associati nel rispetto dei consumatori finali.
Alcuni dei punti cardine dell’attività di VinNatur sono:
• Lotta ai pesticidi: ogni anno l’associazione analizza a proprie spese un vino di ogni viticoltore associato. L’analisi si basa sulla ricerca di settanta principi attivi di fito-farmaci. In altre parole si cercano i pesticidi di sintesi usati contro le malattie della vite che entrano nel circolo linfatico delle piante, quindi anche nei grappoli, e, conseguentemente, nel vino ottenuto.
• Lo studio della cristallizzazione sensibile e l’analisi della Bioelettronica come individuazione della vitalità energetica dei vini.
• Ricerca sulle tecniche di vinificazione in collaborazione con laboratori privati e il mondo universitario. Approfondimenti e sperimentazioni legate a fermentazioni spontanee e a tutti i processi di maturazione e conservazione del vino.
• Sperimentazione di approcci agrari innovativi orientati al massimo rispetto per l’ambiente. A titolo di esempio possiamo citare il metodo Dynamic Forest del ricercatore francese Michel Barbaud. Metodi che hanno come obbiettivo l’eliminazione di rame e zolfo al fine di raggiungere l’equilibrio naturale del suolo.
• Organizzazione di convegni e corsi per formare ed informare gli associati sui lavori di ricerca intrapresi ed in particolare su tecniche, lavorazioni e pratiche enologiche. Allo stesso tempo, un lavoro di informazione e divulgazione presso il pubblico degli sviluppi delle ricerche in corso di svolgimento.
• Organizzazione, almeno una volta l’anno, di un salone con la partecipazione di tutti gli associati nella splendida cornice di Villa Favorita, momento d’incontro tra tutti i vignaioli associati, gli appassionati del mondo del vino e gli operatori del mercato.
Parte quest’anno un nuovo progetto di VinNatur Taranto che vuole perseguire il lavoro di divulgazione e conoscenza dei vini naturali da territorio.
La struttura che accoglierà la manifestazione è un ristorante ed albergo situato tra Bari e Taranto, facilmente raggiungibile da entrambe le città.
Si tratta dell’Hotel Cecere (San Basilio di Mottola - Taranto) che ha messo a disposizione l’intera sala ricevimenti.
L’evento VinNatur 2010 si svolgerà nei giorni di Sabato 20 e Domenica 21 Novembre, dalle ore 11.00 alle ore 19.00
Si tratta di una manifestazione che vedrà la presenza di 50 associati e 10 produttori di alta gastronomia.
Tutti i produttori saranno presenti personalmente per raccontare il proprio lavoro e far degustare i propri prodotti al pubblico.
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