Tour Enogastronomici

Geografia del Gusto, si presenta il primo spumante naturale del Sud.
Il 25 luglio Ersilia Baglivi e Raffaele Figliola interpretano i sapori del Cilento tra cui la mozzarella di bufala prodotta a Paestum ed i fichi bianchi dell’azienda Santomiele nella splendida cornice de La Ruota del Pavone, festeggiando con un brindisi ufficiale “La Matta” il primo spumante naturale della Campania ad opera di Casebianche.

L’antica città di Paestum si prepara ad accogliere un’altra tappa del goloso tour de Le Strade della Mozzarella. Tutti gli appassionati della buona cucina potranno godere di uno show dinner nel cuore dell’Area Archeologica più importante della Magna Graecia. Sarà La Ruota del Pavone, elegante “garden bar” diretto da Cecilia Di Matteo e Giovanni Santimone, ad ospitare due personaggi diversi ma con in comune la grande passione per le materie prime e soprattutto per il nostro territorio.

Lunedì 25 luglio, cena a quattro mani, dunque, preparata da Ersilia Baglivi dell’Osteria da Ersilia di Perito e Raffaele Figliola attualmente in forza all’hotel Sporting di Porto Rotondo. Entrambi figli del Cilento, hanno seguito percorsi professionali diversi ma che hanno in comune un unico obiettivo, quello di trasmettere sempre il loro amore per il Cilento ed i suoi unici prodotti.
Protagonista a sorpresa della serata il Fico Bianco del Cilento, lavorato dall’opificio Santomiele che ne ricava prodotti di sorprendente bontà, ma che in questa serata vedremo essere utilizzato anche nel primo e nel secondo piatto realizzati dagli chef.

La serata sarà ancora più interessante grazie alla presentazione ufficiale della novità enologica del momento, il pas dosé “La Matta” dell’azienda vitivinicola Casebianche che segue una linea biodinamica e naturale. Resteremo sorpresi da questi calici di spumante “integrale” ottenuto dalla rifermentazione spontanea in bottiglia, senza zuccheri ed additivi. Molta è l’attesa per gustare il perlage di questo nuovo nato dell’azienda di Torchiara ideato dall’enologo Fortunato Sebastiano. I vini dell’azienda saranno in abbinamento a tutti i piatti della serata.

L’occasione sarà propizia per raccontare i mille sapori del territorio festeggiando anche a Paestum, la quarta edizione del prezioso manuale “Le Ricette del Cilento” a cura di Luciano Pignataro, edizioni dell’Ippogrifo.

Menù

Sfizi cilentani, in abbinamento lo Spumante “La Matta”.
Acquasale con mozzarella di bufala su centrifuga di pomodoro e basilico, in abbinamento Fiano Paestum IGP Cumalè.
“Mediterraneo” pasta artigianale con alici, fichi bianchi, finocchietto e limone, in abbinamento Bianco Paestum IGP Iscadoro
“Coniglio a spasso”, in abbinamento Rosso Paestum IGT Dellemore.
Latte in piedi con seadas farcita di mozzarella di bufala e fichi, pallina di gelato di bufala al miele su cialda di mais e melassa di fichi bianchi Santomiele

Per partecipare alla serata è necessario prenotare inviando una mail a ceciliagdimatteo@gmail.com oppure telefonando ai seguenti numeri 345 5907323 e 3283891135.
Lunedì 25 luglio ore 21,00. Ristorante Bar La Ruota del Pavone, Paestum. Costo 35 euro.

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Il luogo ideale per uscire dal caos cittadino, per immergersi nella natura e respirare quell’aria bucolica che ci fa tornare indietro nel tempo, questo è l’Agriturismo Ripabottina di Montegridolfo.
Un luogo incantato con un panorama sulla costa da fermare il fiato, un punto di ristoro per tutti gli amanti della buona cucina e della tradizione culinaria locale, prodotti tipici romagnoli e un’accoglienza unica.
Per info e prenotazioni:

Agriturismo Ripabottina Montegridolfo
tel. 3281927803

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Numerosi gli ospiti ed esperti di settore per un percorso culturale ed enogastronomico, alla scoperta di un territorio ricco di eccellenze.

Ha superato le aspettative il successo della prima edizione della manifestazione
“Nero Mediterraneo”, organizzata a Palinuro. Tanti turisti incuriositi dal tema hanno approfondito le loro conoscenze sulla Dieta Mediterranea e sulle preparazioni tipiche del Cilento.

Ad inaugurare l’evento è stato il Sindaco di Centola Palinuro, Romano Speranza insieme all’organizzatrice dell’intera manifestazione Gabriella Natale, che nella suggestiva cornice del Porto di Palinuro hanno dato il via alla prima edizione che ha avuto per tema la “seppia” e le varie preparazioni tipiche cilentane di cui è protagonista.

La terrazza dell’hotel La Torre, a vista sul porto e la splendida costa di Palinuro, ha ospitato un momento tecnico di confronto gastronomico ed istituzionale sulle tematiche della Dieta Mediterranea.
E’ stata Barbara Guerra, ideatrice dell’itinerario turistico “Le Strade della Mozzarella” ad aprire i lavori introducendo innanzitutto l’intervento dello chef Peppe Daddio, il quale ha raffinatamente condotto un laboratorio di degustazione, proponendo la Seppia al Vapore  accompagnata da ricotta cremosa Rivabianca, salsa al nero di seppia e polvere di pomodoro.
Daddio sorprendere  inoltre gli ospiti per professionalità e  fantasia proponendo anche delle creazioni improvvisate: polpettine fritte di seppia e parmigiana di seppia.
Il tutto in abbinamento al Pian di Stio dell’azienda vitivinicola  San Salvatore 1988 di Paestum, progetto di ampio respiro che vede impegnato l’imprenditore Giuseppe Pagano in una grande sfida quella del biologico in vigna.
La tematica di indiscussa attualità e la presenza di numerosi produttori, ristoratori, esperti, istituzioni e del curatore crea l’occasione adatta per festeggiare la quarta edizione de “Le Ricette del Cilento” a cura di Luciano Pignataro edizioni Ippogrifo.

La serata è proseguita con una grigliata di seppie preparata dall’Associazione Cuochi Salernitani capitanati dallo chef Gerardo Novi, in collaborazione con la cooperativa pescatori di Palinuro.
I ristoranti del porto, hanno continuato ad allietare i palati dei visitatori con preparazioni a tema, pietanze di cui  è stata regina indiscussa la seppia.

L’evento è stato ulteriormente arricchito proponendo un percorso culturale agli ospiti di Palinuro, che hanno potuto ammirare, “Inchiostri di  Seppia”, un esclusivo itinerario pittorico dell’artista Marco Vecchio, e dalla intima performance del Maestro Espedito De Marino con la sua inseparabile chitarra classica.

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Sabato 23 e domenica 24 luglio, dalle ore 17,00 alle ore 23,00, nel centro storico di Gemmano, si svolge la manifestazione Gemmano e Sapori, 7° Festa dell’Agri-Cultura.
Oltre alla ormai tradizionale e abituale mostra mercato dei prodotti agro alimentari, i visitatori, potranno ammirare i numerosi spettacoli
ed interessanti mostre.

Sabato dalle ore 17,00 il duo Eugenio & Roberta accoglierà a suon di musica gli intervenuti, mentre dalle 18,30 sarà la band “IL TRIOLINO” ad allietare il pubblico con musica dal vivo. Alle 21,00 LE COMETE DI ROMAGNA si esibiranno in un esilarante spettacolo di balli.

Domenica 24 luglio, dalle ore 17,00, l’Associazione Storica “QUELLI DEL PONTE” di Ravenna, proporranno un aspetto del duecento allestendo un borgo medievale composto da mestieri e bancarelle di mercato con la presenza di circa 20 persone in costume del periodo (granaglie, tintore, filatura, tessitura, stoffe, cardatura, macramè, conciatore di pelli, armaiolo, tornitore di legno, coniatore di monete, vasaio,amanuense e miniatore).

Anche in questa giornata il duo Eugenio & Roberta accoglierà con la loro musica i visitatori. Alle 19,00 l’Ass. Sportiva Dilettantistica QUEI DE FNIL si esibirà in danze popolari etniche romagnole. Dalle 20,00 la band “MARACAIBO” diletterà gli spettatori con musiche degli anni 60, 70, 80. Alle ore 20,30 il CORPO DI GUARDIA DI GRADARA si esibirà in combattimenti e tiro con l’arco mentre uno spettacolo di funamboli verrà ripetuto alle ore 20,50 e 21,35.

Alle 22,00, al termine della serata, esibizione circense.

Nel palazzo Pillitteri l’Ass. Civiltà Erbe Palustri di Villanova di Bagnacavallo allestirà la mostra “LE MUTANDE DI NONNA MINGHINA”,
biancheria intima romagnola dall’ottocento ai giorni nostri.

Per tutta la durata della manifestazione saranno allestiti stand gastronomici a cura della Pro Loco Gemmano.

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Siamo produttori di olio e abbiamo aperto di recente un punto vendita diretto integrato con altri prodotti tipici a km. zero come vino, miele, savor di romagna,tele stampate, ceramiche, ecc.
In collaborazione con la macelleria ’E Mazel‘ che ha all’interno delle belle grotte ristrutturate e che produce ottimi salumi di mora romagnola, proponiamo, all’interno delle grotte stesse, dei percorsi di degustazione gratuiti per gruppi di persone min. 10 max.50.
Diamo piena disponibilità agli interessati di scegliere giorno e ora salvo precedente prenotazione.

Per info:

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