Tour Enogastronomici

L’Associazione non a scopo di lucro VinNatur riunisce 120 vignaioli da tutto il mondo che intendono difendere l’integrità del proprio territorio, rispettandone la storia, la cultura e l’arte che sono state loro tramandate nel tempo, traendo ispirazione da una forte etica ecologica. Produrre vino in maniera naturale significa agire nel pieno rispetto del territorio, della vite e dei cicli naturali, limitando attraverso la sperimentazione, l’utilizzo di agenti invasivi e tossici di natura chimica e tecnologica in genere, dapprima in vigna e successivamente in cantina.
L’associazione intende preservare l’individualità  del vino dall’omologazione che chimica, tecnologia e industrializzazione hanno portato nel mondo agricolo e, in special modo, nelle attività vitivinicole.
Scopo dell’Associazione VinNatur è unire le forze di questi vignaioli dando a ognuno maggior forza, consapevolezza e visibilità condividendo esperienze, studi e ricerche.
L’Associazione investe le proprie risorse e riserva particolare attenzione ai bisogni dei viticoltori associati nel rispetto dei consumatori finali.

Alcuni dei punti cardine dell’attività di VinNatur sono:
•    Lotta ai pesticidi: ogni anno l’associazione analizza a proprie spese un vino di ogni viticoltore associato. L’analisi si basa sulla ricerca di settanta principi attivi di fito-farmaci. In altre parole si cercano  i pesticidi di sintesi usati contro le malattie della vite che entrano nel circolo linfatico delle piante, quindi anche nei grappoli, e, conseguentemente, nel vino ottenuto.
•    Lo studio della cristallizzazione sensibile e l’analisi della Bioelettronica come individuazione della vitalità energetica dei vini.
•    Ricerca sulle tecniche di vinificazione in collaborazione con laboratori privati e il mondo universitario. Approfondimenti e sperimentazioni legate a fermentazioni spontanee e a tutti i processi di maturazione e conservazione del vino.
•    Sperimentazione di approcci agrari innovativi orientati al massimo rispetto per l’ambiente.  A titolo di esempio possiamo citare il metodo Dynamic Forest del ricercatore francese Michel Barbaud. Metodi che hanno come obbiettivo l’eliminazione di rame e zolfo al fine di raggiungere l’equilibrio naturale del suolo.
•    Organizzazione di convegni e corsi per formare ed informare gli associati sui lavori di ricerca intrapresi ed in particolare su tecniche, lavorazioni e pratiche enologiche. Allo stesso tempo, un lavoro di informazione e divulgazione presso il pubblico degli sviluppi delle ricerche in corso di svolgimento.
•    Organizzazione, almeno una volta l’anno, di un salone con la partecipazione di tutti gli associati nella splendida cornice di Villa Favorita, momento d’incontro tra tutti i vignaioli associati, gli appassionati del mondo del vino e gli operatori del mercato.

Parte quest’anno un nuovo progetto di VinNatur Taranto che vuole perseguire il lavoro di divulgazione e conoscenza dei vini naturali da territorio.
La struttura che accoglierà la manifestazione è un ristorante ed albergo situato tra Bari e Taranto, facilmente raggiungibile da entrambe le città.
Si tratta dell’Hotel Cecere (San Basilio di Mottola -  Taranto) che ha messo a disposizione l’intera sala ricevimenti.
L’evento VinNatur  2010 si svolgerà nei giorni di Sabato 20 e Domenica 21 Novembre, dalle ore 11.00 alle ore 19.00
Si tratta di una manifestazione che vedrà la presenza di 50 associati e 10 produttori di alta gastronomia.
Tutti i produttori saranno presenti personalmente per raccontare il proprio lavoro e far degustare i propri prodotti al pubblico.

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Il Verdicchio si promuove anche attraverso la più importante attrattiva turistica presente sul suo terroir
PER TUTTA L’ESTATE, UN SUGGESTIVO ITINERARIO TRA LE COLLINE DEL VERDICCHIO E LE FIABESCHE GROTTE DI FRASASSI. CON “FRESCO DI GROTTA”!

Inaugurata la terza edizione del progetto che associa il più famoso vino delle Marche all’imponente complesso ipogèo delle Grotte di Frasassi.
È senza dubbio una delle proposte più innovative ed originali attualmente sulla scena, concepita per attrarre quei flussi turistici, sempre più consistenti, che fanno del territorio e delle sue unicità la motivazione principale del viaggio. Il progetto si chiama Fresco di Grotta ed offre l’opportunità di abbinare alla visita del complesso ipogèo più importante d’Europa, la conoscen-za del Verdicchio nel suo stesso terroir.
L’ambientazione dell’iniziativa è decisamente unica! Il complesso ipogèo delle Grotte di Frasassi, con i suoi 30km di estensione disposti su tre livelli, rappresenta uno dei percorsi sot-terranei più suggestivi ed imponenti al mondo ed una tra le più importanti attrattive delle Mar-che, peraltro visitata ogni anno da circa 300.000 persone.
La terza edizione di Fresco di Grotta è stata inaugurata a Genga (AN) con un’originale cerimonia mediatica incentrata sul recupero, da parte degli speleologi, di 13 “etichette” di Ver-dicchio collocate lo scorso anno “a riposare” in un anfratto ubicato all’interno della monumentale Grotta grande del vento.
Successivamente una commissione mista giornalisti-enologi, di caratura nazionale, le ha degustate in un inconsueto confronto con i medesimi vini custoditi in maniera tradizionale, cioè in cantina. Incoraggianti i risultati proclamati da Marcello Masi, Vicedirettore di RAI-TG2 e cura-tore della rubrica “Eat parade”, dinanzi ad una folta platea di pubblici amministratori, produttori e giornalisti.
Il verdetto conferma che l’esclusivo microclima delle Grotte – caratterizzato da tempera-tura (12-13°) ed umidità costanti (95%) in tutto l’arco dell’anno, nonché da profondo silenzio ed assoluta assenza di luce -  ha favorito il “rallentamento” del processo di maturazione del vino e quindi la longevità dello stesso, che si è evoluto sia da un punto di vista organolettico che anche riguardo alla tonalità del colore. Un esperimento che conferma la grande ecletticità del Verdic-chio, non a torto considerato tra i migliori vini bianchi del pianeta.
Tuttavia l’iniziativa non si è conclusa con il ritorno alla luce dei preziosi “reperti”, anzi, è appena cominciata! Infatti, nei mesi di Luglio, Agosto e Settembre, tutti coloro che visiteranno le Grotte di Frasassi attraverseranno un suggestivo percorso espositivo dedicato al Verdicchio, al-lestito lungo la galleria d’accesso al grandioso complesso ipogèo.
Inoltre, esibendo il biglietto d’ingresso alle grotte presso le 19 cantine del territorio, ade-renti all’iniziativa, si potranno degustare gratuitamente ed acquistare a condizioni di favore i mi-gliori vini della Provincia di Ancona, mentre anche bar e ristoranti di Genga offriranno un tratta-mento privilegiato.
“Non solo visita alle Grotte, che pure rappresentano un prodotto turistico d’eccellenza – ha affermato Giancarlo Sagramola, Vicepresidente della Provincia di Ancona ed Assessore all’agricoltura – ma anche fruizione del territorio con il suo inconfondibile paesaggio e con i tanti motivi d’interesse storico-artistici, naturalistici, folkloristici, artigianali ed enogastronomici!”.
Il progetto Fresco di Grotta, promosso dalla Provincia di Ancona, è realizzato in collabo-razione con Regione Marche, Camera di Commercio di Ancona, Consorzio Frasassi, Istituto Marchigiano di Tutela Vini, Associazione Albergatori Ristoratori e Bar di Frasassi e con le asso-ciazioni di operatori.

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